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"Azeite que não só tem um sabor bom,
mas cria coisas boas."
O caráter único do nosso azeite reside na simbiose perfeita entre tradição, sustentabilidade e altíssima qualidade. O processo começa com as condições geográficas singulares e continua com um processamento meticuloso e cuidadoso – desde o cuidado com as oliveiras até o engarrafamento.
azeite de oliva com certificação orgânica
Acidez de 0,4%
Extraído a frio abaixo de 27 °C
Rico em oligofenóis,
sem aditivos químicos
A magia do local
Os olivais estão situados em solos férteis nas zonas mais altas do norte de Portugal. Ali, as árvores beneficiam da interação entre a luz solar intensa e o ar fresco da noite.
Este microclima único produz azeitonas com um caráter particularmente aromático. Ao contrário dos sistemas de produção industrial, focamo-nos num ambiente onde a natureza pode prosperar – culturas mistas em vez de monoculturas e diversidade natural em vez de intervenção química.
Trabalhamos exclusivamente com fazendas certificadas como orgânicas e geridas de forma sustentável, que operam sem fertilizantes químicos nem pesticidas. Nosso lagar segue padrões rigorosos para garantir que os azeites orgânicos nunca entrem em contato com azeites convencionais.
Da árvore ao óleo: o caminho para a perfeição.
As azeitonas são geralmente colhidas no início de novembro, assim que atingem o ponto ideal de maturação. Ao contrário da produção em massa, onde se preferem azeitonas excessivamente maduras, nós nos concentramos em frutos que possam desenvolver o seu melhor aroma. Menor rendimento, porém mais sabor e maior valor nutricional. Um processo tradicional que protege as oliveiras e preserva a qualidade do fruto. Em poucas horas, as azeitonas chegam ao lagar – um fator crucial para o sabor e a qualidade. Quanto mais rápido o processamento ocorrer após a colheita, melhor o aroma, o frutado e os valiosos nutrientes serão preservados.
A extração a frio ocorre a uma temperatura máxima de 27 °C – isso preserva os aromas e os ingredientes valiosos.
Os métodos modernos de extração garantem que a oxidação seja evitada e a qualidade do azeite seja preservada. O resultado é um azeite com sabor complexo e textura equilibrada.
Sabor e qualidade
O azeite extra virgem orgânico da Landbande combina as qualidades características das variedades tradicionais portuguesas de azeitona: Cobrançosa, Verdeal Transmontana e Galega. O seu perfil aromático complexo revela notas frescas de amêndoas verdes, folha de tomate, ervas silvestres e relva recém-cortada, acompanhadas por um delicado frutado. No paladar, o azeite é expressivo e perfeitamente equilibrado, com um amargor agradável e um final subtilmente picante – uma característica da sua riqueza natural em valiosos polifenóis como a oleuropeína e o oleocantal.
Esses compostos vegetais secundários são encontrados principalmente em azeitonas colhidas precocemente e são considerados um importante indicador de qualidade para azeite de oliva extravirgem orgânico de alta qualidade.
Quanto menor a acidez, mais frescas as azeitonas e mais suave o processamento. Nosso azeite, com acidez de aproximadamente 0,4%, é de qualidade excepcional e se destaca significativamente de outros azeites, que normalmente apresentam acidez acima de 0,8%. O resultado: um sabor harmonioso que agrada ao paladar e um alto teor de valiosos antioxidantes que protegem as células.
Com 70% de ácidos graxos insaturados, compostos vegetais anti-inflamatórios, um rico perfil nutricional e baixa acidez, o azeite de oliva Landbande representa:
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Um aroma delicado e suave.
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Maior estabilidade e frescor prolongado.
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Tem um efeito particularmente suave no estômago e na digestão.
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Um ponto positivo para uma dieta consciente.
Um país produtor de azeite subestimado
Portugal é frequentemente ofuscado pelos países europeus mais famosos na produção de azeite. No entanto, concursos internacionais e relatórios atuais do setor demonstram que os produtores portugueses recebem regularmente prémios de elevada qualidade.
Muitas quintas familiares continuam a apostar em métodos de cultivo tradicionais, colheita cuidadosa e processamento rápido das azeitonas. É precisamente esta combinação que faz de Portugal um verdadeiro segredo bem guardado para muitos apreciadores de azeite.
Queremos ser transparentes sobre aquilo a que damos atenção. É por isso que estamos a incluir aqui ligações para fontes externas selecionadas sobre azeite, qualidade, armazenamento e agricultura sustentável.
Armazenamento e prazo de validade
Para preservar seu aroma e qualidade, nosso azeite é armazenado em ambiente hermético e protegido da luz. Oxigênio, luz e calor podem causar a oxidação do azeite, prejudicando seu aroma e frescor. Ele é armazenado em tanques de aço inoxidável sob condições controladas até o momento do envase.
O azeite também deve ser armazenado em casa, em local fresco e escuro, bem fechado. Em condições ideais, um azeite extra virgem de alta qualidade geralmente permanece utilizável por 18 a 24 meses sem perder seus aromas característicos. Verificar a data de validade é uma boa referência. Depois de aberto, consuma imediatamente.
Uma gota de petróleo, um vislumbre do futuro.
Nosso azeite de oliva orgânico representa prazer, origem e agricultura responsável. As azeitonas provêm de olivais tradicionais cultivados há gerações.
Com cada garrafa que compra, você apoia a agricultura sustentável em Portugal. Uma parte da receita é destinada ao plantio de novas oliveiras. Utilizamos 100% das doações para o plantio de mudas. Essas novas árvores promovem a biodiversidade, protegem o solo e garantem a produção sustentável para as gerações futuras.
Desta forma, todos contribuímos para garantir que os olivais portugueses continuem a ser cultivados no futuro e que se possa produzir azeite de alta qualidade.
Descubra a singularidade do nosso azeite de oliva orgânico e faça parte de um movimento que une prazer e sustentabilidade.
Verificação de qualidade e limpeza
Após a colheita, as azeitonas são cuidadosamente inspecionadas. Somente os frutos que atendem aos requisitos higiênicos e sensoriais são processados. Em seguida, são limpos de impurezas grosseiras e lavados cuidadosamente em água corrente.
1.
Verificação de qualidade e limpeza
Após a colheita, as azeitonas são cuidadosamente inspecionadas. Somente os frutos que atendem aos requisitos higiênicos e sensoriais são processados. Em seguida, são limpos de impurezas grosseiras e lavados cuidadosamente em água corrente.
2.
Moer para fazer pasta de azeitonas
As azeitonas limpas são trituradas em um moinho de martelos de aço inoxidável. O resultado é uma pasta de azeitona homogênea. Essa trituração mecânica é a primeira etapa da extração do azeite e é realizada sem quaisquer aditivos químicos.
3.
Agitador e controle de temperatura (Malaxação)
A pasta de azeitona é mexida lentamente em um aparelho chamado malaxeur. O objetivo é misturar as gotículas de óleo para que possam ser separadas mais facilmente depois. A temperatura é mantida rigorosamente abaixo de 27 °C – uma exigência para o uso dos termos "prensado a frio" ou "extra virgem" e para a preservação do aroma, dos polifenóis e dos nutrientes.
4.
Centrifugação e separação de componentes
Em uma centrífuga horizontal (decantador), a pasta de azeitona é separada mecanicamente em óleo, água da fruta e componentes sólidos.
5.
Clarificação fina e decantação
Em centrifugações adicionais e por peneiramento, o chamado óleo bruto é separado da água e das partículas sólidas remanescentes. Essa clarificação puramente mecânica garante um produto final estável e puro, sem aditivos ou filtração.
6.
Armazenamento em condições ideais
O azeite é armazenado em recipientes hermeticamente fechados e protegidos da luz, em tanques de aço inoxidável com fundo cônico. Esse design permite a fácil remoção de sedimentos naturais. O armazenamento em temperatura ambiente constante preserva a qualidade do azeite até o momento do envase.